Aloxe-Corton 1er Cru - Domaine Ravaut

Histoire du produit :

Le Aloxe‑Corton 1er Cru du Domaine Ravaut est un vin rouge produit à 100 % de Pinot Noir. Il provient de vieilles vignes plantées sur des parcelles situées au bas du coteau d’Aloxe‑Corton (notamment les climats « Les Vercots » et « Les Fournières »), sur un terroir argilo-calcaire à silex, appelé « chaillots ». Les vendanges sont manuelles avec tri rigoureux, suivies d’un égrappage total et d’une macération pré-fermentaire à froid pendant environ 3 jours. La fermentation alcoolique se déroule en cuve béton entre 25 et 34 °C sur une durée de 15 à 20 jours, avec pigeages réguliers. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français (dont environ 15 % de bois neuf), puis transféré en cuves inox pour un assemblage et un élevage sur lies fines pendant 6 mois avant la mise en bouteille. Ce vin offre un bel équilibre entre caractère, finesse et fraîcheur.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Le Domaine Ravaut (Gaston & Pierre) est une propriété familiale située à Aloxe‑Corton. Issu d’une lignée de vignerons passionnés, le domaine pratique une viticulture raisonnée avec une conversion en agriculture biologique effective dès le millésime 2024. Leur Aloxe‑Corton 1er Cru reflète une approche attentive à chaque étape : respect du terroir, vendanges manuelles, élevage maîtrisé pour préserver fraîcheur et expression aromatique.