Chassagne-Montrachet - Domaine Bouard

Histoire du produit

Ce Chassagne‑Montrachet blanc est composé de chardonnays issus de quatre parcelles communales, dont Les Chênes (en bordure du 1er Cru La Maltroie), La Bergerie, Sur Matronge et La Têtière (parcelle récente plantée en 2011). Le domaine utilise une presse verticale en bois actionnée à la main, préfèrant une approche artisanale et respectueuse du fruit. La fermentation s’effectue sur levures indigènes, en barriques françaises, avec un élevage d’un an comprenant environ 20 % de bois neuf et le reste en fûts de deuxième ou troisième vin.

Allergènes

Contient des sulfites 

Histoire du domaine

Le Domaine Bouard‑Bonnefoy, installé à Chassagne‑Montrachet, pratique une viticulture naturelle et artisanale. Fondé dans les années 1920, il reste fidèle à ses méthodes traditionnelles : travail manuel, vendanges délicates, vinifications respectueuses et élevages mesurés, privilégiant la pure expression du terroir.