Haute-Côtes de Beaune - Domaine Martenot-Mallard

Histoire du produit

Ce vin blanc de Bourgogne provient de la région Hautes‑Côtes de Beaune, située sur des coteaux élevés et bien exposés  un terroir qui offre une fraîcheur et une tension aromatique remarquables. Le Domaine Martenot Mallard travaille en viticulture raisonnée, certains secteurs adoptant même des pratiques biologiques 

Le vin est élaboré à partir de Chardonnay, suivant une vinification sophistiquée et équilibrée : une partie en cuve (inox) pour préserver la fraîcheur, et une autre en foudres ou barriques, satisfaisant la complexité aromatique. L’élevage dure environ dix mois, avec une proportion d’environ 25 % de bois neuf.

Le style est décrit comme crémeux (buttery) et complexe, avec une structure finement beurrée et une finale marquée par une minéralité claire 

Allergènes

Contient des sulfites 

Histoire du domaine

Le Domaine Martenot Mallard, situé autour des Hautes‑Côtes de Beaune, s’appuie sur une tradition viticole respectueuse et attentive. Les vignes sont principalement conduites en lutte raisonnée, avec au moins certains secteurs engagés en viticulture biologique. Les vinifications sont pensées pour préserver la pureté aromatique, la précision du fruit et l’expression du terroir d’altitude.