Haute-Côtes de Nuit "Derrière la Tourelle" - Domaine Fribourg

Histoire du produit

Cette cuvée “Derrière la Tourelle” provient d’une parcelle de 1 hectare plantée de Pinot Noir (âge moyen 40 ans) sur un sol argilo-calcaire à Villers‑la‑Faye en Hautes‑Côtes de Nuits. Le domaine applique une viticulture raisonnée sans désherbage chimique, avec labour du sol pour respecter le terroir et la plante.

Les vendanges sont mécaniques, suivies d’une vinification soignée : macération pré-fermentaire de 4 à 5 jours, puis cuvaison courte avec remontages et pigeages, avant un élevage en fûts de chêne français. Le résultat est un vin à la fois franc et ferme, avec des couleurs évoquant la framboise, la cerise, le réglisse, voire parfois la violette.

Allergènes

Contient des sulfites

Histoire du domaine

Le Domaine Fribourg‑Hacquard, situé à Villers‑la‑Faye entre Beaune et Nuits‑Saint‑Georges, pratique une viticulture respectueuse depuis plusieurs générations : taille en Guyot double, densité adaptée (3 300 pieds/ha), et vinification traditionnelle pour exprimer chaque terroir