Mercurey Vieilles Vignes - Domaine Tupinier-Baustia

Histoire du produit

Le Mercurey Vieilles Vignes du Domaine Tupinier-Bautista est une cuvée emblématique de la Côte Chalonnaise. Issu de vignes de plus de 50 ans, ce Pinot Noir puise sa richesse dans les sols argilo-calcaires de Mercurey, offrant une maturité optimale et une belle complexité aromatique.

Vendangé à la main, le raisin est trié avec soin, éraflé, puis vinifié de façon traditionnelle : macération préfermentaire à froid, fermentation douce avec pigeages légers, et élevage de 11 mois en fûts de chêne (20 % neufs). Le résultat est un vin à la fois ample, précis et élégant, qui allie profondeur et fraîcheur.

Allergènes

Contient des sulfites

Histoire du domaine

Le Domaine Tupinier-Bautista, situé à Mercurey, a vu ses premières vignes plantées il y a plus de 250 ans. C’est aujourd’hui Manu Bautista qui en assure la direction, succédant à son beau-père Jean Tupinier depuis 1997.

Le vignoble de 11 hectares est cultivé en lutte raisonnée, avec un soin particulier apporté aux sols et à la limitation des rendements. La philosophie du domaine repose sur la tradition bourguignonne : respect du fruit, expression pure du terroir et élevages précis. Réputé pour ses rouges équilibrés et expressifs, le domaine s’impose comme une valeur sûre de la Côte Chalonnaise.