Nuits-Saint-Georges - Les Fleurières-Les-Plantes au Baron - Hospices de Nuits

Histoire du produit :

Récoltés manuellement avec le plus grand soin, les raisins sont transportés jusqu’à la cuverie des Hospices, égrappés puis versés en cuve par gravité. La vinification, dirigée par Jean-Marc Moron, maître de chai des Hospices de Nuits, suit une méthode traditionnelle. Le vin est ensuite entonné dans des fûts neufs et élevé dans les caves des Hospices avant d’être confié à la maison Delaunay au mois de mars. La durée totale de l’élevage est d’environ quinze mois.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Les Hospices de Nuits (établissement hospitalier) furent créés en 1270, en plein Moyen Âge, soit avant la fondation des Hospices de Beaune, dans le but d’accueillir et soigner les plus démunis. Au fil des siècles, cette institution caritative et solidaire a reçu en donation des parcelles de vignes offertes par les grandes familles locales, afin d’assurer sa pérennité.

Moins connu que le domaine des Hospices de Beaune, celui de Nuits couvre aujourd’hui 12,5 hectares de prestigieuses vignes à Nuits-Saint-Georges et Nuits-Saint-Georges Premier Cru, dont le monopole sur l’appellation « Les Didiers » ainsi que les renommés « Saint-Georges ».

Depuis 1961, les vins sont proposés en fûts, « en primeur », lors d’une vente aux enchères de prestige organisée chaque mois de mars au Château du Clos de Vougeot, avant d’être élevés et mis en bouteille par des négociants bourguignons. Auparavant, les vins étaient cédés de gré à gré, et la maison Edouard Delaunay, liée de longue date aux Hospices, bénéficiait régulièrement de l’exclusivité de la récolte.

Acquérir un vin des Hospices de Nuits, c’est soutenir une cause solidaire : les bénéfices financent l’hôpital, la maison de retraite et plusieurs associations locales. C’est également l’occasion rare d’associer générosité, grands crus bourguignons, culture et art de vivre.