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Pernand Vergelesses "Les Combottes - Domaine Rapet père&fils

AOP
2022
Bourgogne
  • Puissant
  • Complexité
  • Epicé
  • Fruité

42,90 €

75cl
 - soit  
57,20 € / L

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10-12°C

2025 - 2032

Chardonnay
Robe jaune doré clair, limpide et brillante, avec une pointe de reflets verts, reflétant la fraîcheur et la profondeur du terroir.
Nez raffiné et expressif : fleurs blanches, poire mûre, agrumes délicats, avec des notes toastées subtiles (amande grillée), un fond légèrement fumé et une élégante minéralité crayeuse.
Attaque vive et nette. Belle tension fruitée (pomme, citron mûr), équilibre entre richesse et fraîcheur, soutenu par une structure saline et minérale. Texturé, souple avec épices fines tout en restant élégant.

Accords Mets/Vins

Foie gras
Crustacés
Poissons
Volaille
Viandes blanches
Fromages
Fromages à croûte fleurie

Description du produit

Histoire du produit

Le Les Combottes Blanc est un Chardonnay 100 % issu de l’AOC Pernand‑Vergelesses sur les coteaux calcaires de Bourgogne. Les vignes, récemment plantées sur des parcelles pentues exposées sud-ouest, donnent un fruit mûr et expressif. La vinification est délicate : vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent (grains entiers), fermentation en barriques (environ 30 % de bois neuf), suivie d’un élevage sur lies avec bâtonnage jusqu’en juillet. Mise en bouteille après 12 mois d’élevage pour conserver pureté et finesse.

Allergènes

Contient des sulfites

Histoire du domaine

Domaine familial historique, Rapet Père & Fils est basé à Pernand‑Vergelesses depuis 1795. Le domaine est reconnu pour l'expression sincère de ses terroirs, notamment avec des parcelles en Premier Crus et Grands Crus comme Corton‑Charlemagne. Les cuvées sont élaborées avec soin pour refléter la minéralité et la précision typique de la Côte de Beaune.