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1633502

Petit Chablis - Domaine Bernard Defaix

AOP
2023
Bourgogne
  • Puissant
  • Complexité
  • Epicé
  • Fruité

17,95 €

75cl
 - soit  
23,93 € / L

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12,50%

8-12°C

2025 - 2028

Chardonnay
Robe jaune paille clair, lumineuse et limpide, avec de délicats reflets verdâtres typiques des meilleurs Petit Chablis.
Nez élégant et frais : fleurs blanches (aubépine), agrumes (citron, pamplemousse), enrobés d’une minéralité saline et crayeuse typiquement chablisienne.
Attaque vive et franche, corps léger mais tendu. La salinité est immédiatement présente, soutenue par des saveurs de fruit blanc et d’agrumes, avec une finale net­te et persistante évoquant le citron confit et une pointe subtile d’épices (zeste, herbes aromatiques)

Accords Mets/Vins

Apéritif
Charcuterie
Fruits de mer
Crustacés

Description du produit

Histoire du produit :

Le Petit Chablis du Domaine Bernard Defaix est un vin blanc sec issu à 100 % de Chardonnay, planté sur les plateaux caillouteux surplombant les vallées de Chablis. Elevé uniquement en cuves inox, il vieillit sur lies pendant environ 8 mois avec remontages réguliers pour structurer élégamment le vin. Mis en bouteille huit mois après la récolte, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et une pure expression du fruit sans intrusion boisée.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Le Domaine Bernard Defaix, situé au cœur du vignoble chablisien à Milly-sur-Serein, est désormais conduit par Bernard et ses fils Sylvain et Didier, représentant la 4ᵉ génération familiale sur un domaine créé en 1959. Le domaine s'étend aujourd’hui sur environ 27 hectares, dont une part importante en Premiers Crus, cultivés en agriculture biologique et selon des principes de biodynamie. Sa philosophie : favoriser l’expression pure et minérale du terroir avec un travail rigoureux à la vigne et des vinifications discrètes.