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Pommard "Les Vignots" - Domaine Chantal Lescure

AOP
2022
Bourgogne
  • Puissant
  • Complexité
  • Epicé
  • Fruité

45,00 €

75cl
 - soit  
60,00 € / L

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14,20%

L’élevage dure 16 à 18 mois en fûts de chêne (dont 30 à 40 % de bois neuf, fûts de 500 L ou pièces bourguignonnes) sans filtration ni collage

15-18°C

2025 - 2032

Pinot Noir
Robe rubis moyen à sombre, limpide et brillante, avec parfois des reflets violacés dans sa jeunesse, intense et séduisante, fidèle à l’expression des Pinots noirs de Pommard
Nez séduisant et expressif : cerise noire, cassis, pruneau, avec des notes florales de violette, des touches de sous-bois et épices douces comme le réglisse, poivre blanc et une nuance fumée discrète apportée par le bois bien intégré
Attaque ample et équilibrée, tanins soyeux et bien fondus. Le fruit est soutenu par une acidité fine et une structure charnue. La finale offre une belle longueur sur des épices fines et une salinité élégante, enrichie de nuances de fruits confiturés et de bois fondu

Accords Mets/Vins

Charcuterie
Volaille
Viandes blanches
Viandes grillées
Viandes rouges
Dessert au Chocolat

Description du produit

Histoire du produit :

Le Pommard « Les Vignots » du domaine Chantal Lescure est un vin rouge élaboré à 100 % Pinot Noir, issu d’un terroir situé du côté droit de Pommard, en pied de coteau, sur des sols de marnes blanches bien drainés. Ces vignes âgées d’environ 35 ans couvrent une parcelle d’un peu plus de 1 ha, exposée sud à une altitude d’environ 350 m 

Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri rigoureux, éraflage total, puis fermentation douce de 18 à 25 jours en cuve inox avec des levures indigènes. L’élevage dure 16 à 18 mois en fûts de chêne (dont 30 à 40 % de bois neuf, fûts de 500 L ou pièces bourguignonnes) sans filtration ni collage  Ce vin allie puissance, vinosité et élégance, avec un fruité raffiné et une belle expression typique de Pommard.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Le Domaine Chantal Lescure, fondé en 1975, est aujourd’hui dirigé par Aymeric et Thibault Machard de Gramont, avec François Chavériat jusqu’en 2024. Le domaine s’étend sur environ 19 ha entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, et est certifié en bio depuis 2006 

Le domaine pratique une viticulture respectueuse des sols (labours, vendanges manuelles) et une vinification peu interventionniste : fermentation naturelle, élevage long sur lies fines, usage limité de bois neuf pour préserver la pureté du fruit et exprimer fidèlement chaque terroir