Pouilly-Fuissé "Terroirs Rares" - Domaine Cordier père&fils

Histoire du produit

Le Pouilly-Fuissé “Terroirs Rares” de la Famille Cordier est une cuvée issue d’une sélection exigeante des meilleurs coteaux de Fuissé, Pouilly et Menètrières, au cœur du Mâconnais. Ces terroirs sont majoritairement composés de sols argilo-calcaires riches en pierres, offrant au Chardonnay une alimentation hydrique idéale et une parfaite maturité. L’exposition sud-est capte la lumière du matin et préserve la fraîcheur, garantissant un équilibre subtil entre richesse et vivacité.

Les vignes sont âgées de plusieurs décennies, avec des rendements volontairement maîtrisés afin d’obtenir une concentration optimale. Les vendanges sont entièrement manuelles, permettant un tri méticuleux des grappes. La fermentation est conduite avec levures indigènes, à température contrôlée, pour préserver l’expression pure du cépage et de son terroir. L’élevage, d’une durée de plusieurs mois, s’effectue en fûts de chêne français, avec une proportion limitée de bois neuf pour ne pas masquer les arômes délicats. Le résultat est un Pouilly-Fuissé d’une grande précision, alliant profondeur aromatique, texture soyeuse et tension minérale.

Allergènes

Contient des sulfites

Histoire du domaine

La Famille Cordier, installée à Fuissé, incarne l’exigence et la passion bourguignonne depuis plusieurs générations. Sous la direction de Christophe Cordier, le domaine s’étend sur plus de 30 hectares répartis sur neuf villages du Mâconnais, dont les appellations phares Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Viré-Clessé.

Depuis 2018, le domaine est en conversion biologique, une démarche qui prolonge un engagement déjà ancien pour une viticulture respectueuse : travail manuel, labours réguliers, vendanges à la main, et utilisation minimale d’intrants. Les vinifications sont menées parcelle par parcelle afin de révéler les nuances de chaque lieu-dit. Les élevages, précis et mesurés, permettent d’allier pureté aromatique et volume en bouche, tout en conservant l’identité de chaque terroir.

La cuvée “Terroirs Rares” représente la quintessence du savoir-faire Cordier : un assemblage réfléchi des plus belles parcelles, destiné à exprimer toute la complexité et l’élégance du Pouilly-Fuissé.