Saint Aubin "Les Eduens" - Domaine Larue

Histoire du produit :

Le Saint‑Aubin Rouge « Les Éduens » du Domaine Larue est un vin 100 % Pinot Noir, issu d’une petite parcelle d’environ 1,08 ha, plantée entre 1972 et 1980, sur des sols riches en calcaire situés en exposition sud/sud-ouest dans l’appellation Saint‑Aubin. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée, avec des vendanges manuelles, éraflage complet et macération modérée. La cuvaison dure environ 20 à 25 jours. Le vin est élevé 12 à 18 mois en barriques, suivi de 3 à 4 mois en cuve, sans collage ni filtration, pour préserver la pure expression du terroir 

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Le Domaine Larue, fondé à Saint‑Aubin, est porté aujourd’hui par Didier, Denis et Bruno Larue, avec une viticulture très soignée sur environ 17 ha partagés entre Saint‑Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Le domaine pratique un travail du sol minutieux, favorise les vendanges manuelles et impose des élevages longs et maîtrisés pour chaque appellation. La famille Larue est reconnue pour un style moderne qui respecte la typicité des terroirs.