Saint-Joseph "Les Serines" - Yves Cuilleron

Histoire du produit

La cuvée “Les Serines” tire son nom d’un vieux terme local désignant la Syrah. Elle est issue de sélections massales, de vieilles vignes plantées sur des coteaux granitiques du nord de Saint-Joseph. Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d’un tri rigoureux, puis d’une vinification traditionnelle : raisin égrappé partiellement, fermentation en cuves ouvertes avec pigeages réguliers pendant trois semaines, fermentation malolactique puis élevage ~18 mois en barriques, utilisant majoritairement des fûts de plusieurs vins. Le style se distingue par un nez intense de fruits noirs relevés d’épices et réglisse, et une bouche riche, dense, aux tanins soyeux et à la finale longue, saline et minérale.

Allergènes

Contient des sulfites

Histoire du domaine

Le Domaine Yves Cuilleron, installé à Chavanay, est piloté par Yves depuis 1987, avec des racines familiales remontant à 1920. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur plus de 65 hectares répartis entre Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Cornas et Saint-Péray. Yves met en œuvre une viticulture parcellaire, respectueuse, avec vendanges manuelles, fermentation par levures indigènes, élevage mesuré, pour révéler avec finesse le caractère des terroirs granitiques du nord du Rhône.