Santenay - Domaine Bouthenet

Histoire du produit

Ce Santenay blanc provient de terroirs argilo-marneux calcaires exposés sur les coteaux de Santenay, à l’extrême sud de la Côte de Beaune. Le Chardonnay y trouve une belle fraîcheur, soutenue par une minéralité marquée. Le domaine pratique une viticulture raisonnée avec une forte sensibilité à l’environnement, intégrant une approche respectueuse des sols et des vendanges majoritairement manuelles.

La vinification combine doucement modernité et tradition : pressurage, débourbage, fermentation en cuves inox avec parfois une touche de bois, puis un élevage soigneusement dosé autour de 25 % de bois neuf sur un total de 10 à 12 mois. Le millésime 2020, mentionné sur plusieurs fiches, bénéficie d’un climat favorable, alliant maturité et tension fraîche, pour un vin équilibré et profond.

Allergènes

Contient des sulfites 

Histoire du domaine

Le Domaine Bouthenet‑Clerc, établi à Cheilly‑les‑Maranges, appartient à la famille Bouthenet depuis plusieurs générations. Aujourd’hui dirigé par Marc Bouthenet et son beau-fils Antoine Clerc, le domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares et couvre les appellations Santenay, Maranges, ainsi que les Hautes-Côtes de Beaune.

La culture de la vigne est centrée sur la précision : vendanges manuelles, travail raisonné des sols, tri rigoureux. Les vinifications sont menées parcellairement, avec soins constants pour préserver la pure expression du fruit et l’identité du terroir.