Volnay - Domaine Chantal Lescure

Histoire du produit :

Le Volnay du Domaine Chantal Lescure est élaboré à 100 % de Pinot Noir, issu d’un assemblage de trois parcelles totalisant environ 1,28 ha, situées sur des terroirs argilo-limoneux profonds issus d’alluvions de coteaux. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, certifiée depuis 2006. Le rendement moyen est de 35 à 40 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, avec sélection rigoureuse, égrappage complet et encuvage par gravité sans foulage. La cuvaison est longue : 20 à 25 jours, avec pigeages modérés et fermentation menée avec des levures indigènes. L’élevage est conduit en barriques (dont 30 à 40 % de bois neufs, fûts de 500 L) pendant 16 à 18 mois, sans collage ni filtration, soutiragé un mois avant mise en bouteille

Allergènes :

Contient des sulfites 

Histoire du domaine :

Le Domaine Chantal Lescure a été fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Aymeric et Thibault Machard de Gramont, aidés par François Chaveriat jusqu’en 2024, couvrant environ 19 ha entre Meursault et Vougeot. Certifié en bio depuis 2006, le domaine privilégie une viticulture respectueuse du sol (labour, vendanges manuelles), vinifications peu interventionnistes, élevages mesurés et pratiques visant à refléter la pure expression des terroirs de chaque parcelle.