Histoire du Produit :

Le Pinot Auxerrois "Les Feuilles" Bauman Zirgel Blanc BIO Demeter est un vin blanc alsacien élégant, élaboré à partir du cépage Auxerrois, cultivé selon les principes de la biodynamie et certifié Demeter. Ce vin se distingue par une robe jaune pâle et des arômes frais de fruits blancs tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes florales délicates. En bouche, il présente une belle rondeur, une minéralité subtile, et une fraîcheur équilibrée. Parfait pour accompagner des poissons, des volailles ou des plats végétariens, il peut également se déguster à l'apéritif.

Allergènes : 

Contient des sulfites

Histoire du Domaine :

Le Domaine Bauman Zirgel, situé sur les hauteurs de  Mittelwihr, est une exploitation familiale créée en 1953 par  Xavier Baumann et son épouse Gabrielle Edel. En 1975, leur fille Nicole et son mari Jean-Jacques Zirgel ont repris l’exploitation, adoptant des pratiques de viticulture raisonnée et développant la vente directe lors des Salons des Vignerons Indépendants.

Depuis 2001, la troisième génération, représentée par Benjamin et son épouse Valérie, a insufflé une nouvelle énergie au domaine. En 2016, le domaine a réalisé sa première récolte biologique, marquant une étape importante dans son engagement pour une agriculture respectueuse de l'environnement. En 2020, le domaine a obtenu les certifications Demeter et Vegan après avoir concrétisé sa démarche de biodynamie.

Le domaine s'étend aujourd'hui sur 11 hectares de vignes en coteaux, incluant 4 Grands Crus et 5 lieux-dits. Chaque vin est vinifié, élevé et embouteillé avec soin, fruit d'un microclimat exceptionnel et d’un long travail passionné. Comme le dit la famille Zirgel : « Il faut être un peu fou pour continuer la vigne, un artiste lucide pour faire le vin, un amoureux pour le boire et un poète pour en chanter la gloire. »