Histoire du produit :

- Pressurage direct, débourbage à froid. Levures naturelles. Fermentation à température Contrôlée
-16-18°C- pour la cuve ;
- Fermentation alcoolique et malolactique totale
- Élevage sur lies fines de novembre à mi avril
- Collage et filtration avant mise en bouteille
- La thermorégulation permet d’effectuer les fermentations à basse température afin de développer tousles arômes. L’élevage se fait 100% cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin - environ 10 mois
- Mise en bouteille par nos soins au Domaine.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Nous pratiquons une approche raisonnée de la viticulture ayant obtenu le label HVE niveau 3, ce qui se
traduit par les labours qui permettent d'activer la vie organique et microbienne du sol, un enherbement
partiel sur certaines parcelles et l'utilisation d'engrais et de traitements contre les maladies naturels.

Contact domaine :

Adresse du domaine : 5 Bis Rue Jules Rathier, 89800 Chablis
Téléphone : 03 86 81 52 56