Côtes-du-Roussillon - Ultra Violet - Domaine de Vénus

Histoire du produit :

Ultra Violet est la volonté de mettre en avant toute la subtilité du terroir des Fenouillèdes, dans les Pyrénées-Orientales (66). Nous avons pratiqué un long élevage en bouteille pour révéler notre terroir. Altitude, soleil et terre de schistes confèrent à cette cuvée l’équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, offrant un vin puissant mais qui reste frais et digeste.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Tout commence par une histoire d’amitié. Ce genre d’idée un peu folle, que l’on lance autour d’un verre : «Et si nous achetions des vignes pour faire notre vin ensemble ?» Quelques semaines plus tard la machine est lancée. En oenophiles passionnés et connaisseurs, le groupe d’amis choisit de s’installer dans le Roussillon, un terroir à grand potentiel mais plutôt méconnu du grand public. L’ambition est grande : façonner de grands vins de terroir.
Le Domaine de Vénus est créé à la fin de l’année 2002 avec l’acquisition des premières parcelles. Très vite, porté par la qualité de ses vins, le domaine achète de nouvelles parcelles sur le terroir magique des Fenouillèdes, sur les hauteurs de la Vallée de l’Agly (Vallée de l’Aigle en catalan). Le domaine s’étend alors sur 15 hectares.
L’année 2015 marque un tournant important pour le domaine. Forts de leur succès les propriétaires font l’acquisition de 15 hectares de vignes, certifiées agriculture biologique. Ils choisissent alors de convertir la totalité des vignes dans un souci constant de respect du terroir et d’amélioration de la qualité des vins.
Le domaine compte désormais plus de 60 parcelles, toutes de taille et d’exposition différentes ce qui en fait un domaine d’exception de part son originalité et son formidable éclectisme.
Les fondateurs du domaine n’ont jamais perdu de vue leur ambition initiale : produire les meilleurs vins possibles. C’est pourquoi ces dernières années ils ont souhaité regrouper les parcelles autour de Saint-Paul-de-Fenouillet, l’un des plus hauts villages d’altitude des Côtes-du-Roussillon. Ce terroir exigeant, où travail et patience sont de mises, permet de produire des vins empreints de fraîcheur, à fort potentiel de garde.
Suite aux dernières acquisitions et à quelques arrachages, le domaine s’étend aujourd’hui sur 34 hectares, dont 27 en production.
Toute la production est certifiée agriculture biologique depuis fin 2018.
En 2019, le domaine a construit un caveau de vente à Maury, village viticole authentique des Fenouillèdes, au pied des châteaux cathares.

Type de sols :

Schistes

Contact domaine :

Adresse du domaine : Route des Mas, 66460 Maury
Téléphone : 03.73.27.51.88