Notre produit étant une boisson alcoolisée, il a pour cible le consommateur adulte.

Histoire du produit :

Consacrée le 28 avril 1948, l’appellation FITOU est la plus ancienne et la plus renommée du Languedoc. Notre vignoble, exclusivement situé sur le Haut Fitou, est composé d’une multitude de petites parcelles gagnées sur la garrigue. Un climat chaud, sec et venté qui permet une parfaite maturation des baies et un excellent état sanitaire.

Procédé de fabrication :

Notre vignoble est entièrement en agriculture raisonnée sous notre label « REVE » et la vendange se fait uniquement à la main, dans le respect des traditions. Le Carignan est vinifié en macération carbonique avec une cuvaison d’environ 2 semaines. Le Grenache et la Syrah en fermentation traditionnelle en vendange égrappée. Un délestage est fait en début de fermentation et le chapeau est régulièrement mouillé avec aération des jus pour un mariage plus intime et une meilleure extraction des polyphénols.

Mentions d’origine géographique :

AOP FITOU, France