Histoire du produit :

Le Bourgogne Pinot Noirdu Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cultivé sur des parcelles situées en contrebas de Gevrey-Chambertin, à proximité de Morey-Saint-Denis. Les vignes, âgées d'environ 20 ans, bénéficient de sols argilo-calcaires propices à l'expression du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, avec une proportion de grappes entières, et un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, confèrent à ce vin une structure élégante et une complexité aromatique. À la dégustation, il présente une robe pourpre brillante, un nez aux arômes de fruits rouges croquants tels que la griotte et la fraise, ainsi que des notes de cassis et de myrtille. En bouche, il se distingue par sa longueur, sa puissance maîtrisée et des tanins soyeux, offrant une belle fraîcheur et une finale persistante. Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges, du gibier à plumes ou à poils, un filet de sandre ou des fromages affinés. Il est recommandé de le servir entre 15 et 16°C et il possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

 
Le Domaine Sylvie Esmonin, situé à Gevrey-Chambertin en Bourgogne, est une exploitation familiale dirigée par Sylvie Esmonin depuis 1998. Ingénieure agronome et œnologue de formation, elle a rejoint le domaine familial dans les années 1990, initialement nommé Michel Esmonin et Fille, avant de prendre son indépendance et de vinifier ses propres vins. Le domaine couvre environ 7,66 hectares, dont une partie du prestigieux Premier Cru Clos Saint-Jacques. Sylvie Esmonin pratique une viticulture biologique, respectueuse de l'environnement, et utilise des méthodes traditionnelles en cave, avec notamment l'élevage en fûts de chêne. Ses vins sont reconnus pour leur concentration, leur maturité et leur capacité de vieillissement, reflétant fidèlement le terroir exceptionnel de Gevrey-Chambertin.