Histoire du produit :

La cuvée Esprit de Berne, comme son nom l'indique, reprend le style et les codes de la maison Berne, dans une incarnation plus fruitée et légère, caractéristique des vins festifs. Les parcelles sont nommées selon les contrôles de maturité, lors des vendanges de nuit, puis les raisins sont triés précisément et rapidement refroidis autour de 10 degrés C pour une macération courte mais optimale dans le pressoir, sans excès de propagation de couleur. Une macération sur bourbes d'une partie des cuves fera office de réserve aromatique dans l'assemblage définitif. Le débourbage serré conserve une partie des bourbes, essentiels à une fermentation optimale, entre 14 et 16 degrés C. Un élevage sur lies fines achève le travail de vinification, avant une mise en bouteilles dès la fin de l'hiver et le printemps, pour conserver la fraîcheur.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Dans l’arrière-pays provençal, au cœur de 515 hectares de nature, une petite route serpentant entre forêt et champs d’oliviers vous mène au Château de Berne, Relais et Châteaux 5 étoiles en Provence. Le voyage commence par les différents vins du Château, qui proviennent tous des 150 hectares de vignes Bio. Il se poursuit par des expériences autour de la nature et d’une certaine idée de l’art de vivre en Provence. Idéal pour découvrir la route des vins du Sud.

Contact domaine :

Adresse du domaine : Chemin des Imberts, 83780 Flayosc
Téléphone : 04 94 60 43 60