Au Château de Fontenelles on travaille la vigne en famille, véritable vecteur de valeurs, les vignes sont pour Thierry et sa femme Nelly le meilleur moyen de transmettre leurs connaissances. Culture de l’excellence, respect de l’homme et de l’environnement et démarche qualité sont ce qui est transmis à travers les cépages Syrah, Grenache Noir, Carignan et Mourvèdre sur le terroir de l’Alaric.

Les vignes du Château de Fontenelles sont dans des conditions optimales de développement, l’utilisation de produits phytosanitaires est presque inutile, le vignoble est touché le moins possible laissant la nature travailler les raisins, le terroir imprégner de ses saveurs chaque grappe.

Le viticulteur peut ensuite travailler les arômes de son vin en gardant le plus intact possible les saveurs de la nature.