Mercurey : Un Joyau des Vins de la Côte-Chalonnaise

L’appellation Mercurey, située au cœur de la Côte-Chalonnaise en Bourgogne, est l'une des plus importantes et réputées de cette région viticole. Produisant principalement des vins rouges à partir du cépage Pinot Noir, Mercurey est également célèbre pour ses vins blancs d'une grande finesse, issus du Chardonnay. Cette appellation s'étend sur les communes de Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu, couvrant un terroir d'une richesse exceptionnelle.

L’Appellation Bourguignonne 

Instaurée en 1936, l’AOC Mercurey est reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Elle se compose de plus de 30 climats classés en Premiers Crus, ce qui en fait l'une des plus importantes appellations de la Côte-Chalonnaise en termes de superficie. Avec environ 650 hectares de vignes, dont plus de 530 hectares en vins rouges et 120 hectares en vins blancs, Mercurey produit des vins élégants, complexes et représentatifs de leur terroir.

Un terroir remarquable

Le terroir de Mercurey bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour les vignerons. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés au sud et au sud-est, entre 230 et 320 mètres d'altitude. Les sols argilo-calcaires du jurassique, riches en minéraux, favorisent la production de vins structurés et puissants.

Les climats de Mercurey offrent une grande diversité de styles de vins, en fonction de leur situation géographique et de la composition des sols. Les Premiers Crus, tels que "Les Champs Martin", "Clos des Myglands", ou encore "Clos du Roy", sont réputés pour la profondeur et l'élégance de leurs vins. Chaque climat apporte une nuance unique aux vins, créant une palette de saveurs riche et variée.

Les Vins Rouges de Mercurey

Les vins rouges de Mercurey, comme le Mercurey "Vieilles Vignes" du Domaine Trémeaux élaborés à partir du cépage Pinot Noir, sont réputés pour leur structure et leur intensité. Ils se distinguent par leur robe d'un rubis profond, et un bouquet d’arômes complexes mêlant des notes de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (mûre, cassis), parfois agrémentées de nuances florales (violette) et épicées (poivre, réglisse). Avec l'âge, les vins de Mercurey comme le Mercurey du Domaine Les Vignes Devant développent des arômes tertiaires plus complexes, tels que le sous-bois, le cuir, et des notes de champignons.

En bouche, les vins rouges de Mercurey sont riches et bien équilibrés, avec des tanins fins et une belle acidité qui leur confère une structure solide et un potentiel de garde important. Les Premiers Crus de Mercurey, en particulier, se distinguent par leur longueur en bouche et leur complexité aromatique, faisant d'eux des vins aptes à la garde.

Les Vins Blancs de Mercurey

Bien que moins représentés que les rouges, les vins blancs de Mercurey n'en sont pas moins remarquables, comme le Mercurey “vieilles vignes” du domaine Trémeaux . Issus du cépage Chardonnay, ils se caractérisent par leur fraîcheur, leur finesse et leur minéralité. Leur robe varie du jaune pâle aux reflets dorés, et leur bouquet offre des arômes floraux (aubépine, acacia) associés à des notes de fruits blancs (pêche, poire) et d'agrumes (citron).

En bouche, les vins blancs de Mercurey sont équilibrés, avec une belle vivacité et une rondeur agréable. Leur minéralité, issue des sols calcaires, apporte une grande pureté à ces vins, qui s'accordent parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés ou encore des fromages de chèvre. Les meilleurs vins blancs de Mercurey peuvent également bénéficier d'un léger élevage en fûts de chêne, qui leur confère des notes de brioche et de vanille.

Un Vin d'Histoire

La commune de Mercurey tire son nom du dieu romain Mercure, symbole de commerce et de voyage, un nom qui semble prédisposer ce vignoble à la reconnaissance internationale. Dès l'époque gallo-romaine, la viticulture y prospérait, et au fil des siècles, les vins de Mercurey n'ont cessé de gagner en notoriété. Aujourd'hui, cette appellation continue de séduire les amateurs de grands vins de Bourgogne, grâce à la qualité exceptionnelle de ses crus.

Une Appellation en Pleine Expansion

Avec plus de 650 hectares de vignes en production et une récolte annuelle d'environ 30 000 hectolitres, Mercurey figure parmi les appellations les plus dynamiques de Bourgogne. Ses vins, tant rouges que blancs, séduisent par leur caractère, leur élégance, et leur excellent rapport qualité-prix.

En conclusion, l’appellation Mercurey, située au cœur de la Côte-Chalonnaise, est une appellation incontournable pour les amateurs de vins de Bourgogne. Ses vins rouges, puissants et structurés, ainsi que ses vins blancs frais et minéraux, reflètent parfaitement la richesse et la diversité de ses terroirs. Que ce soit pour une dégustation ou un accord mets-vins, Mercurey promet une expérience vinicole inoubliable