Auxey-Duresses : L'authenticité et la finesse de la Côte de Beaune

Située à proximité de Meursault et de Monthelie, Auxey-Duresses est une appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne qui séduit par son charme discret et la qualité de ses vins. Réputée pour ses rouges structurés et ses blancs d’une belle minéralité, cette appellation méconnue est une pépite pour les amateurs de Bourgogne à la recherche de vins élégants et authentiques.

Une appellation riche de diversité

L’appellation Auxey-Duresses s’étend sur environ 135 hectares, avec une production équilibrée entre vins rouges (pinot noir) et vins blancs (chardonnay). Elle est classée en trois niveaux :

• Auxey-Duresses Village : Offrant des vins représentatifs du terroir, accessibles dès leur jeunesse comme l‘Auxey-Duresses du Domaine Diconne.
• Auxey-Duresses Premier Cru : Avec 9 climats classés, comme "Climat du Val", "Les Duresses" comme celui du Domaine Diconne et "Les Grands Champs".
• Lieux-dits : De nombreuses parcelles non classées en Premier Cru mais d’une grande qualité.

Un terroir exceptionnel

Le vignoble d’Auxey-Duresses bénéficie d’une géographie variée et d’un terroir de qualité :

• Sols : Composés de marnes calcaires et d’argiles, idéaux pour exprimer la richesse aromatique du pinot noir et la minéralité du chardonnay.
• Exposition : Les vignes, situées entre 240 et 360 mètres d’altitude, profitent d’une orientation principalement sud-est, favorisant une bonne maturation des raisins.
• Climat : Continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, préservant la fraîcheur et l’équilibre des baies.

Les vins rouges d’Auxey-Duresses : Structurés et raffinés

Les vins rouges, issus du pinot noir comme le Auxey Duresses 1er cru “ Le Val” du Domaine Roy, allient une belle concentration à une élégance typiquement bourguignonne :

• Robe : Un rubis intense, brillant, évoluant vers des teintes grenat avec l’âge.
• Nez : Des arômes de fruits rouges comme la cerise, la fraise et la framboise, souvent accompagnés de notes épicées et de sous-bois.
• Bouche : Des tannins fins et une belle fraîcheur, avec une structure équilibrée et une longue persistance. Ces vins ont un potentiel de garde intéressant, évoluant vers des arômes plus complexes après quelques années.

Les vins blancs d’Auxey-Duresses : Fraîcheur et minéralité

Les vins blancs, élaborés à partir de chardonnay comme le Auxey-Duresses du Domaine Gauffroy Marc & Fils, sont d’une grande pureté aromatique et d’une belle tension :

• Robe : Un or pâle aux reflets verts.
• Nez : Des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, et parfois une pointe de noisette ou de beurre frais.
• Bouche : Vive et minérale, avec une texture soyeuse et une finale saline. Ces vins blancs sont parfaits pour une consommation jeune, mais ils peuvent également vieillir et gagner en complexité.

Les Premiers Crus d’Auxey-Duresses

Parmi les 9 climats classés en Premier Cru, certains se distinguent par leur qualité et leur notoriété :

• Les Duresses : Produisant des rouges puissants et charpentés, parfaits pour la garde.
• Les Grands Champs : Donne des vins rouges équilibrés et élégants, avec une belle expression fruitée.
• Climat du Val : Un terroir idéal pour des blancs frais et minéraux, d’une grande finesse.

Un patrimoine viticole ancien

La viticulture à Auxey-Duresses remonte à l’époque gallo-romaine, et son histoire est intimement liée aux abbayes bourguignonnes. Aujourd’hui, des domaines renommés comme Domaine Michel Prunier & Fille, Domaine Lafouge, et Domaine Alain Gras perpétuent cet héritage en produisant des vins d’une grande qualité et fidèles au terroir.

Accords mets-vins avec Auxey-Duresses

• Vins rouges : Parfaits avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des plats mijotés comme le bœuf bourguignon, ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres.
• Vins blancs : Subliment les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles à la crème, ou des fromages de chèvre frais.

Auxey-Duresses : Un équilibre entre finesse et caractère

Avec ses rouges structurés et élégants et ses blancs frais et minéraux, Auxey-Duresses incarne l’authenticité et la diversité de la Côte de Beaune. Son excellent rapport qualité-prix en fait une destination de choix pour les amateurs de Bourgogne à la recherche de vins authentiques et de terroirs moins connus mais tout aussi fascinants. Une appellation qui mérite d’être découverte et savourée