Au Château Minuty on prend soin de l’héritage familial, préserver l’environnement de la vigne est une priorité. C’est pourquoi les terres sont traitées avec des engrais naturels tels que des fumures naturelles de chèvre et de mouton, on n'utilise ni désherbant, ni pesticides, on préfère travailler la terre, la faire respirer, la préparer à accueillir les pluies. En venant visiter le domaine, faites la rencontre d'Anne-Victoire Matton, son père Jean-Etienne et son oncle François.

Aimants se démarquer des autres, fait rare de nos jours en Provence, les vendanges sont faites entièrement à la main, afin de garder le plus possible un raisin frais et intact.

Chaque étape de la production est effectuée avec minutie et précision afin de proposer une expérience intense et unique pour chacun de leurs vins. Au Domaine Minuty, on traite la terre avec respect afin de proposer des vins d’une qualité irréprochable.

Le vignoble du Château Minuty est exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le golf de Saint-Tropez.

Comprenant le caractère exceptionnel de leur terroir, les vignerons du Domaine Minuty choisissent des cépages qui profitent du meilleur de leurs vignes. 

Son exposition exceptionnelle et un climat tempéré favorisent le développement des arômes ainsi recherchés par les vignerons.

Ce sont au total 180 hectares d’une qualité inégalée qui profitent d’une magnifique vue sur la baie de pampelonne.