Nous sommes en 1896, la phylloxéra a ravagé nombre de vignobles partout en France, et la Provence ne fait pas exception. Charmé par la Provence, Marcel Ott décide de racheter plusieurs domaines avec comme unique but de redonner son éclat aux vins de Provence.

Des générations plus tard c’est Jean-François Ott qui avec l’aide de Louis Roederer et sa fédération d'artisans de grands vins, perpétuent le rêve de son ancêtre sur trois domaines le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan, rosés, rouges ou blancs, chaque domaine possède ses propres qualités et produit des vins d’une élégance rare.

Comme le dit le proverbe “tout vient à point à qui sait attendre”, au Domaine Ott on sait qu'un vin d'exception prend du temps, chaque étape de la fabrication est scrupuleusement analysée et soignée, chaque geste doit être précis et méthodique.

Dans ce vignoble on laisse la nature prendre son temps, on la laisse nous montrer ce qu’elle a de meilleur à nous offrir.

Climat méditérranéen, étés chauds et secs parsemés de quelques pluies, ce sont tous ces facteurs qui incitent les vignobles à prendre leur temps, à laisser la vigne développer ses propres saveurs qui seront sublimées par la technique et le savoir-faire des vignerons du Domaine Ott.

Vignoble centenaire, passion familiale et savoir-faire provençal sont les éléments qui garantissent la qualité des vins du Domaine Ott. C’est dans l’idée de proposer une cuvée qui correspond aux trois domaines jadis restaurés par Marcel Ott que Jean-François et ses collègues décident de produire “étoile”.

Représentation du savoir-faire provençale, la cuvée “étoile” est née avec une idée : laisser la nature s’exprimer, sublimer les arômes offerts aux raisins et l'interpréter de la manière la plus personnelle possible pour créer un vin à l’image des 3 domaines.

Cette expérience a donné naissance à “étoile”, un vin de prestige, cristallisation de tout ce que le Domaine Ott a à offrir. Laissez-vous tenter par l’expérience et découvrez la Provence le temps d’un repas.