Histoire du produit :

Les parcelles qui composent la Cuvée Rocassière ont été sélectionnées et récoltées entre le 25 septembre et le 19 octobre 2022. Vendanges manuelles avec double tri : à la parcelle et au chai. Vinification en méthode traditionnelle, égrappée, fermentation avec température maîtrisée et fermentation malolactique sous marc. Elevage cuve 10 mois et mise en bouteille au domaine.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Domaine familial qui prend naissance en 1861, à Villeneuve les Corbières, dans le berceau de la future appellation Fitou, qui est la plus vieille AOC Rouge du Languedoc créée en 1948.
Après un passage en cave coopérative, la vinification revient au domaine en 1994. Aujourd’hui Alban Izard exploite 50 hectares de vignes, situées tout autour du village, en Agriculture Biologique et produit 4 AOP : Fitou, Corbières, Muscat de Rivesaltes et Rivesaltes.