Histoire du produit :

L'Irancy classique proposé ici est un vin issu de l'assemblage de parcelles exposées à l'Est (pour la fraîcheur et l'acidité) et à l'Ouest (pour la concentration et les épices), et vinifié en cuve inox thermorégulée. Les vendanges se font à la main afin de garantir une sélection rigoureuse des fruits. Notre méthode de vinification, à la fois moderne pour l'équipement et traditionnelle pour la technique, nous permet d'élaborer des vins fins et harmonieux tout en vous garantissant les qualités parfaites d'un produit sous Appellation d'Origine Protégée (AOP).

Allergènes : 

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Le Domaine Christophe FERRARI à Irancy est une aventure qui débuta en 1987 lorsque Christophe Ferrari, passionné de vin, décida de se lancer dans le noble métier de viticulteur. Le destin lui permit de réunir deux exploitations vieillissantes non reprises, représentant ensemble 14 hectares répartis sur l'appellation Irancy. Fervent défenseur des climats, il comprit rapidement que deux de ses lieux-dits, La Bergère et Le Paradis, se distinguaient par leur qualité exceptionnelle. Dès 1993, il commença à les isoler et les vinifier séparément. Il appliqua alors ses premiers élevages en fûts dits "demi-muids", un contenant digne pour ces nobles parcelles.
Aujourd’hui, l’exploitation s’étend sur 18 hectares, principalement en appellation Irancy, mais également sur des appellations Coteaux Bourguignons, Chablis, et Saint-Bris pour diversifier la gamme. Depuis sa création, le Domaine Ferrari aime accueillir les visiteurs au chai et propose des dégustations complètes, des visites des infrastructures vinicoles ainsi que des moments privatisés pour des événements familiaux ou des séminaires d’entreprise.
Régulièrement primés et récompensés, les vins du domaine sont gourmands, élégants, riches et délicats. Actuellement en conversion biologique, le domaine apposera le sigle AB pour la récolte 2023, marquant ainsi son engagement en faveur d’une viticulture plus respectueuse de l’environnement.