Histoire du produit :

La cuvée La Perle, un Petit Chablis exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, 

prolonge son séjour en cuve par rapport à notre Petit Chablis habituel, bénéficiant d'un remontage successif des lies. 

Ce processus confère au Petit Chablis une intensité accrue et une persistance en bouche plus étendue.

Allergènes :

Pas d’allergène

Histoire du domaine :

Philippe Millet, un jeune agriculteur de la Beauce, établit sa ferme à Marcault au cours des années 60. 

Au début des années 80, il fonde le Domaine Millet, car une partie de ses terres utilisées pour les céréales est éligible à l'AOC Petit Chablis. 

Il entreprend alors la plantation de 9 hectares de Petit Chablis, tout en acquérant des vignobles en AOC Chablis et en AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin. 

Sa décision ne se limite pas à la production de raisins de qualité, mais également à leur vinification et à l'initiation de la commercialisation.

En 1987, Paterne, l'aîné de ses deux fils, le rejoint après avoir obtenu son BAC agricole et suit une formation viticole à Beaune.

En 1998, Baudouin, après avoir suivi des études à l'École Supérieure de Commerce et acquis une expérience professionnelle au sein d'un grand groupe agro-alimentaire français, 

rejoint également le domaine.

Depuis plusieurs années, Philippe a cédé la direction à ses enfants, mais continue de prodiguer ses conseils. 

Paterne et Baudouin continuent d'élargir le domaine, qui compte aujourd'hui 14 hectares, dont 9 en AOC Petit Chablis, 4 hectares en AOC Chablis et 1 hectare planté en AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin. 

Leur volonté quotidienne est de cultiver des vignes de qualité pour produire d'excellents raisins de Chardonnay, offrant ainsi des vins aux arômes fins et élégants, reflétant le terroir chablisien.

En 2011, une autre entité, la SARL Baudouin Millet, voit le jour pour répondre à la demande croissante des clients. 

Étant limités en quantité de bouteilles à commercialiser, en particulier sur les appellations Chablis et Chablis 1er Cru.

Cette marque leur permet désormais d'y répondre. Paterne et Baudouin veillent à sélectionner des producteurs partageant leurs valeurs et achètent des moûts pour vinifier des vins tels que des Chablis, Chablis 1er Cru Vosgros et un Chablis Grand Cru Vaudésir. 

L'attention portée à ces vins lors de la vinification est identique à celle accordée aux vins du domaine. 

Paterne et Baudouin s'engagent envers la qualité de ces vins, issus de cette signature.

Type de sols :

Sol argilo-calcaire, de type kimméridgien

Nos récompenses :

Chablis 2019 - Médaille d'Or - Concours Mondial des Féminalise
Prix des Vinalies - Médaille d'Argent - Concours des Œnologues de France
Petit Chablis La Perle 2019 - Médaille d'Or - Concours Mondial des Féminalise
Chablis 1er Cru Vaucoupin 2018 - Médaille d'Or -Concours de l'Académie des Vins et de la Gastronomie Française
Chablis 2018 - Médaille d'Argent - Concours des Vignerons Indépendants
Médaille d'or - Concours de l'Académie des Vins et de la Gastronomie Française
Petit Chablis 2018 - Médaille d'Argent - Concours des Vignerons Indépendants
Médaille d'Or - Concours des Burgondia

Contact domaine :

Adresse du domaine : Ferme de Marcault, 89700 Tonnerre
Adresse mail : intensement@chablis-millet.com
Téléphone : 03.86.75.92.56
06.20.68.58.06