Histoire du Produit :

Le Côtes du Jura Vin de Paille Fruitière de Pupillin Blanc est un vin doux exceptionnel, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés dès le début des vendanges. Seules les grappes les plus saines sont retenues. Autrefois séchés sur des supports de paille, les raisins sont désormais disposés ou suspendus sur des supports grillagés pendant environ trois mois. Cette méthode réduit de 80 % leur teneur en humidité, concentrant ainsi les sucres et arômes. Après ce processus de dessiccation, les raisins sont pressés et subissent une fermentation lente, qui préserve une partie des sucres. Le vin vieillit ensuite pendant trois ans en barriques de chêne, développant une complexité remarquable.

Ce Vin de Paille se caractérise par une teinte orange cuivrée et un bouquet riche aux arômes de coing, figue, et fruits secs. En bouche, il offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, avec une qualité aromatique intense. À déguster frais, entre 7° et 10°, il accompagne idéalement des plats comme le foie gras et des desserts aux noix.

Histoire du Domaine :

Fondée en 1909, la Fruitière Vinicole de Pupillin est née de l'initiative d'une quinzaine de vignerons visionnaires du village de Pupillin. Leur objectif était de regrouper leurs forces pour créer un produit de qualité supérieure en partageant du matériel de vinification. Aujourd’hui, la Fruitière s'étend sur 65 hectares et compte une trentaine de vignerons, faisant d'elle l'un des acteurs majeurs de la viticulture jurassienne.

Située au centre du village, la Fruitière Vinicole de Pupillin associe les techniques de vinification modernes aux méthodes traditionnelles pour produire des vins authentiques et expressifs, tels que le Vin de Paille. Son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, de marne et de marne rouge, contribue à la richesse et la diversité de ses vins.