Histoire du produit :

Les grappes de raisin sont récoltées une à une au début de la vendange. Le vigneron sélectionne les grappes les plus saines de sa moisson. Autrefois desséchés sur des supports de paille, les raisins sont actuellement disposés ou suspendus sur des supports grillagés pendant environ trois mois. Après une réduction de 80 % de leur teneur en humidité, les grains sont pressés et entament une fermentation lente, préservant une partie de leur sucre qui ne se transforme pas en alcool. Ensuite, ils vieillissent dans des barriques de chêne pendant trois ans.

Ce Vin de Paille présente une teinte d'un superbe orange cuivré, tandis que son bouquet riche et changeant rappelle le coing, la figue et les fruits secs. Il procure une véritable satisfaction en bouche, à la fois pour sa qualité aromatique et son équilibre. À déguster frais, entre 7° et 10°, ce vin liquoreux se marie parfaitement avec le foie gras et les desserts élaborés à partir de noix.

Allergènes :

Contient des sulfites

Histoire du domaine :

Créée en 1909, la Fruitière Vinicole de Pupillin doit son origine à une quinzaine de vignerons du village de Pupillin parmi les plus entreprenants, qui décident de se regrouper afin d’élaborer un produit plus suivi, en achetant du matériel en commun. Aujourd’hui avec 65 hectares et une trentaine de vignerons, la Fruitière Vinicole de Pupillin fait partie des cinq premiers intervenants de la filière viticole Jurassienne.

Localisée au centre du village, dans un environnement régulièrement mis à jour, elle intègre les techniques de vinification les plus récentes tout en préservant les pratiques traditionnelles.

Type de sols :

Argilo-calcaire, Marne & Marne Rouge

Nos récompenses :

Médailles concours générale Agricole, concours national des crémants, concours départemental des vins du Jura

Contact domaine :

Adresse du domaine : 35 Rue du Ploussard, 39600 Pupillin
Adresse mail : dponsot@cdvm.fr
Téléphone : 09.83.24.26.12
07.60.67.63.39