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Crémant de Bourgogne Rosé - Maison Paul Chollet
AOP
Bourgogne
9,49 €
75cl
- soit
12,65 €
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Manuelle
Pinot Noir
Accords Mets/Vins
Dessert
Description du produit
Histoire du produit :
Elevage en cuve pendant 6 mois, puis assemblage. Passage au froid et filtration. Ajout de la liqueur de tirage de notre fabrication pour effectuer la prise de mousse en cave fraîche, afin d’obtenir la finesse des bulles. Affinage 24 mois minimum sur lattes, période durant laquelle le vin s’enrichit en arômes et acquiert sa finesse. Dégorgement et ajout d’une liqueur d’expédition maison, produite à partir de vins de réserve sélectionnés, avant la commercialisation.Commentaires et informations complémentaires :
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire effectuée sur les meilleurs coteaux de schistes. L’accord parfait est issue d’un terroir unique où s’épanouissent les cépages traditionnels du Fitou. Chacune des parcelles sélectionnées fait l’objet des soins les plus attentifs des vignerons. De la taille à la vendange exclusivement manuelle, tout est mis en œuvre pour produire et faire de cette cuvée un grand cru.Cascastel se démarque par un environnement rare, très préservé, des terroirs magnifiques, en altitude et un vignoble constitué d’une myriade de petites parcelles disséminées au cœur des garrigues du Haut Fitou. Cette diversité de terroirs, le savoir-faire séculaire des «vignerons artisans» amoureux de la belle ouvrage et une sélection stricte au travers des «clubs de vignerons» permettent de proposer des cuvées personnalisées d’une qualité exceptionnelle. Chaque parcelle de vigne est identifiée, cultivée et vinifiée afin de proposer des vins «haute couture». A Cascastel, la vigne c’est la vie, aussi les vignerons ont adopté des démarches responsables de préservation de l’environnement. Vins biologiques, vins sans résidus de pesticides, vins sans sulfites, Haute Qualité Environnemental niveau 3 (HVE3), car la qualité c’est aussi la conscience de ce que l’on fait. Les actions menées par les vignerons pour la sauvegarde du lézard ocellé (espèce endémique en voie de disparition) est la marque de cet engagement pour la préservation de la biodiversité.Histoire du domaine :
Depuis 1955, la Maison Paul Chollet développe les vins effervescents. Au cœur des grands vins de Bourgogne, Savigny-lès-Beaune est, depuis longtemps, un village réputé et reconnu pour ses vins effervescents élaborés en méthode traditionnelle. Depuis 2002, avec l'arrivée de la famille Rémy, les équipements ont été modernisés, pour une qualité et une diversité encore plus grande des Crémants de Bourgogne. La gamme a été étoffée, permettant aux Crémants de Bourgogne de répondre à toutes les attentes et d'être servis à toutes occasions tant à l'apéritif, que durant le repas ou au dessert. Aujourd'hui, qualité et tradition sont les maitres mots de l'engagement de la maison Paul Chollet à offrir une gamme de produits originaux, variés et respectueux du terroir bourguignon.Type de sols :
Argilo-calcaireNos récompenses :
Guide Hachette 2019, 2020. Decanter 2019, 2020. Champion du monde EUPOSIA CHALLENGE 2020.Contact domaine :
Adresse du domaine : 18 Rue Général Leclerc, 21420 Savigny-les-BeauneAdresse mail : manonremy@paulchollet.fr
Téléphone : 03.80.21.53.89