Santenay "Les Bars" - Domaine Michel Caillot

Histoire du produit

Le Santenay « Les Bars » du Domaine Michel Caillot est un vin blanc de Bourgogne élaboré à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée provient d’une parcelle située en haut de coteau, sur des terres très rocailleuses qui apportent au vin une belle expression minérale. Les raisins sont récoltés à la main puis pressés avec douceur avant une fermentation en fût. L’élevage se fait sur lies le plus longtemps possible dans des fûts de chêne, avec environ 30 % de bois neuf, sans filtration, avant une mise en bouteille réalisée à la main. À la dégustation, ce Santenay dévoile une robe jaune limpide et brillante, des arômes floraux et de fruits à chair blanche, puis une bouche fraîche, souple et élégante, prolongée par une finale persistante.

Allergènes

Contient des sulfites.

Histoire du domaine

Le Domaine Michel Caillot est installé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Il a été fondé par Roger Caillot, le père de Michel, au début des années 1960. Le domaine couvre environ 13 hectares de vignes et s’étend de Santenay à Beaune, avec une majorité de parcelles en Meursault, mais aussi des vignes en Santenay, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Pommard, Volnay et Monthélie. Reconnu pour son approche respectueuse du terroir et pour des vinifications peu interventionnistes, le domaine produit des vins de Bourgogne à la fois précis, élégants et fidèles à l’identité de chaque parcelle.