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Notre Cave
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- Rasteau BIO - Domaine Caroline Bonnefoy

Rasteau BIO - Domaine Caroline Bonnefoy
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Puissant
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Complexité
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Epicé
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Fruité
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Puissant
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Complexité
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Epicé
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Fruité
10,99 €
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Description du produit
Histoire du domaine :
C’est en 1999, après des études d’œnologie, que Caroline Bonnefoy décide d’embrasser le métier de vigneron. Elle s’installe, avec sa sœur et son père, à Valréas sur les terres du domaine, propriété familiale depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, Caroline exploite 45 hectares de vignes implantées sur quatre appellations différentes : Valréas, Cru Rasteau, Cru Beaumes de Venise, Ventoux.
Histoire du produit :
Syrah sur terres argileuses en sous-sol et Grenache sur sol de galets sur des hauts de coteaux versant Sud, Sud-Ouest. Les raisins sont récoltés à pleine maturité. Macération et fermentation de 4 semaines avec des remontages doux, alternés avec des délestages afin de garder un maximum d'arômes primaires et de gras tout en ayant une bonne extraction tannique.