IGP Méditerranée "Secret de Famille" - Maison Paul Jaboulet

Histoire du domaine :

C’est à Tain-l’Hermitage, sur ses coteaux baignés de lumière, que l’histoire de la Maison Paul Jaboulet Aîné prend sa source. Mais pour que naisse une légende, il faut avant tout un chevalier ! C’est en 1224 que le chevalier HenriGaspard de Sterimberg, revenant des croisades, s’établit en ermite sur la colline, à côté d’une petite chapelle devenue aujourd’hui un mythe. Il y planta quelques pieds de Syrah ; vigne issue d’un croisement entre un cépage ardéchois, la Dureza, et un cépage savoyard, la Mondeuse. La Syrah trouve ici son terroir d’expression le plus naturel ; le plus évident. Depuis 1834, les vignerons de la famille Jaboulet puis de la famille Frey se sont succédé pour cultiver les vignes.

Histoire du produit :

Cette cuvée provient des terroirs à la fois très ensoleillés la journée mais relativement frais la nuit. Cette alternance thermique participe grandement à la complexité aromatique du Viognier. Les sols de piedmonts et de contrefort avec leur altitude et le littoral méditerranéen rafraichi par l’effet tampon de la mer viennent enrichir la fraicheur naturelle de la cuvée issue de sols riches en calcaire et légèrement argileux.