Désolé cet article est temporairement indisponible
popup.cart.change.type.info
popup.cart.change.type.solution
9 Résultats trouvés
Affiner
Added to Your Shopping Cart
Added to Your Shopping Cart
Added to Your Shopping Cart
Added to Your Shopping Cart
Added to Your Shopping Cart
Added to Your Shopping Cart
Added to Your Shopping Cart
Added to Your Shopping Cart
Added to Your Shopping Cart
Quel vin servir avec des cuisses de grenouille ? Un accord tout en délicatesse
Plat emblématique de la cuisine française, les cuisses de grenouille sont appréciées pour leur chair fine, légèrement ferme, au goût subtil qui rappelle parfois le poulet ou le poisson blanc. Généralement préparées à l’ail et au persil, elles s’invitent volontiers sur les tables des amateurs de saveurs délicates. Trouver la bonne bouteille pour accompagner cette spécialité demande un peu de précision, afin de ne pas écraser sa finesse, tout en rehaussant ses arômes.
Les incontournables : les vins blancs secs et légers
La préparation classique, souvent à base de beurre, d’ail et de fines herbes, appelle des blancs frais et expressifs, capables d’accompagner la texture moelleuse sans prendre le dessus.
- Mâcon-Villages ou Saint-Véran : Ces chardonnays de Bourgogne, non boisés, offrent des notes florales et une belle rondeur qui s'accordent parfaitement aux cuisses juste poêlées. Comme le Mâcon-Villages du Domaine Eloy.
- Sancerre ou Pouilly-Fumé : Leur fraîcheur citronnée et leur minéralité naturelle font merveille avec les versions légèrement citronnées ou relevées. Comme avec le Pouilly-Fuissé du Domaine Michel Chavet & Fils.
- Vin d’Ardèche : Une option alpine légère, nerveuse, aux accents floraux qui souligne la finesse du plat. Comme le Grand Ardèche de Louis Latour.
Et avec une préparation plus audacieuse ?
Si les cuisses sont cuisinées avec une touche de crème, une chapelure dorée ou des épices plus marquées, on peut se permettre un vin un peu plus ample.
- Chardonnay légèrement boisé : Parfait pour apporter du gras et de la longueur sans masquer les saveurs.
- Viognier : Avec ses arômes de pêche, d’abricot et de fleurs blanches, il crée une belle harmonie avec des préparations plus riches.
Un mot sur le vin rouge ?
Le rouge n’est pas forcément l’option la plus intuitive, mais si vous souhaitez en proposer un, choisissez un vin très léger, aux tanins discrets.
- Du gamay: Servis légèrement frais, ils peuvent accompagner la recette sans déséquilibrer l’ensemble. Comme le Bourgogne du Gamay du Domaine Gry-Sablon.
Un accord tout en nuance
Les cuisses de grenouille sont un mets subtil, et le vin choisi doit respecter cette délicatesse. Mieux vaut éviter les crus trop puissants ou trop boisés. L’idée est de créer un équilibre entre fraîcheur, finesse aromatique et élégance, pour que l’alliance entre l’assiette et le verre reste fluide et agréable.
Added to Your Shopping Cart
Product Availability by Store Location
Hours