text.skipToContent text.skipToNavigation
categoryImage

15 Résultats trouvés

Affiner

Chablisien

L'histoire du vin Chablisien remonte à l'époque de l'Empire romain, lorsque les Romains ont introduit la viticulture dans la région. Situé dans le nord de la Bourgogne, en France, le Chablisien est l'un des plus anciens vignobles du pays. Au fil des siècles, les moines de l'abbaye de Saint-Martin ont joué un rôle important dans le développement des vignes de la région, perfectionnant les techniques de culture et de vinification.

Au 13ème siècle, les vins de Chablis sont réputés pour leur qualité et leur finesse, ce qui a contribué à faire de cette région viticole l'une des plus connues de France. Au cours des siècles suivants, le Chablisien a continué à prospérer, malgré les périodes difficiles que la France a pu connaître.

Aujourd'hui, le Chablisien est mondialement connu pour ses vins blancs secs et élégants, élaborés exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Les vins de Chablis se distinguent par leur fraîcheur, leur pureté et leur capacité à refléter le terroir minéral dont ils sont issus. Avec leur parfait équilibre entre acidité et arômes frais, les vins du Chablisien continuent d'être très appréciés des amateurs de vin du monde entier, mais aussi des débutants, perpétuant ainsi une tradition viticole de la région.

Produisant une grande majorité de vins blancs, dans le Chablisien, le Chardonnay est roi. Le Chardonnay est avec le Pinot Noir le cépage historique de Bourgogne, sa capacité à développer une sucrosité très élevé tout en gardant une bonne acidité permet aux vins de développer un très bon équilibre tout en disposant d’arômes expressifs et complexes.

 

Notre sélection

Aujourd’hui, le Chablisien se divise en trois appellations historiques : le petit chablis, le chablis et le chablis grand cru. Faisons un petit tour d’horizon de ce qu'a le vignoble à nous proposer :

Avec sa bouche gourmande et citronnée à la finalité minérale, le Petit Chablis - Domaine Famille Brocard représente le Chablisien dans sa plus pure tradition. Les arômes d’agrumes et de fleurs blanches sont une nouvelle fois recouverts d’une subtile pointe minérale de silex qui vient équilibrer ces saveurs multiples.

Avec ses arômes de fruits secs et ses saveurs aux pointes minérales. Le Chablis Vieilles Vignes - Domaine Millet nous enveloppe le palais de saveurs rondes et suaves, les sols kimméridgiens ont donné aux raisins un panel de saveurs parfaitement équilibrées.

Le Chablis - Marche du Roi - Domaine Durup un vin atypique qui pourra en surprendre plus d’un. Son attaque franche apposée à des arômes d'agrumes et d'acacia, prépare le palais à des senteurs de coquilles d'huîtres qui laissent place à un final minéral et explosif. Disposant d’une richesse aromatique impressionnante, le vin n’en est pas pour autant déséquilibré et garde les traits caractéristiques du Chardonnay qui font de chaque bouchée un plaisir inchangé dont on ne se lasse pas.

 

Vous l’aurez compris, la réputation prestigieuse des vins du Chablisien repose en grande partie sur l'équilibre subtil et raffiné de leurs saveurs. Cette caractéristique distinctive en fait des vins polyvalents, capables de s'harmoniser avec une variété impressionnante de plats. Les vins de Chablis se distinguent par leur fraîcheur, leur pureté et leur minéralité, à l’image du terroir unique de la région.

Cette qualité exceptionnelle se traduit par une dégustation mémorable, où l'acidité, les arômes floraux et fruités, et la texture délicate offrent un combo exceptionnel. Que ce soit en accompagnement de fruits de mer, de poissons, de volailles ou même de plats plus riches comme le foie gras, les vins de Chablis se distinguent par leur polyvalence et leur capacité à sublimer les saveurs de chaque mets. En résumé, les vins du Chablisien témoignent du savoir-faire des vignerons de la région et de l'essence même du terroir bourguignon.