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Champagnes & Crémants
Bien que disposant d’un procédé de fabrication similaire, le champagne se différencie néanmoins de sa région de production qui le certifie AOC. De plus, les cépages et le cahier des charges ne sont pas les mêmes entre crémant et champagne.
Les crémants :
Un crémant est un vin effervescent mousseux produit hors de Champagne dans une appellation particulière, ainsi on retrouve parmi les plus célèbres des crémants de Loire, de Bourgogne, du Jura ou encore de Savoie. Ainsi, la diversité des terroirs sur lesquels la “méthode champenoise” est appliquée, permet une grande diversité de saveurs à travers des arômes familiers et de fines bulles raffinées.
Pour commencer ce tour d’horizon, commençons par un crémant de Bourgogne. Avec un affinage sur latte de plus de 24 mois, le Crémant de Bourgogne Blanc Brut Tradition - Maison Paul Chollet a prit le temps de s’imprégner des arômes frais et léger qui vient de Savigny-lès-Beaune. Ses bulles fines et ses saveurs relevées grâce à la force du Pinot Noir viennent trancher avec les douceurs proposées au dessert pour une expérience qui choque le palais de la meilleur des manières.
Continuons notre découverte avec un crémant tout aussi mythique que son confrère de Bourgogne, un crémant d’Alsace. Disposant du caractère fort des sols alsaciens, le Crémant - Le Puits du Moine - Cave d'Orschwiller-Kintzheim a hérité de saveurs complexes et bruts, saveurs qui se retrouvent affinées par le caractère du Pinot Blanc, laissant place à des arômes fins et simples qui se laissent déguster avec plaisir.
Bien qu’il reste encore quelques crémants exceptionnels à découvrir sur notre site, je vous propose néanmoins de nous diriger vers la somptueuse région de Champagne.
Les champagnes :
Pour cette première bouteille, je vous propose un champagne très spécial puisqu’il est composé de 6 cépages autorisés par l'appellation (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Arbane, Pinot Blanc, Petit Meslier). Avec ses arômes de fruits exotiques et aux herbes aromatiques, le Champagne Comte de Beligny - 6 Cépages - Brut Nature - Maison G.H. Martel & Cie se démarque par son attaque franche et tonique, qui tranche complètement avec la complexité aromatique et les saveurs exotiques déployées par l’assemblage de six cépages.
Confectionné pour sa part dans le plus grand respect des traditions, le Blanc de Blancs Premier Cru - Champagne Paul Goerg met à l’honneur le sucré et la douceur du Chardonnay qui accompagnent parfaitement les fines bulles d’un champagne exceptionnel qui est à l’image de ses plus grands terroirs.
Champagne ou crémant, chaque appellation possède ses propres caractéristiques qui sauront toucher la sensibilité de chacun.