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Beaune : Le cœur historique et viticole de la Bourgogne
Capitale des vins de Bourgogne, Beaune est une appellation emblématique située au centre de la Côte de Beaune. Connue pour ses vins rouges élégants et ses blancs raffinés, Beaune est une destination incontournable pour les amateurs de grands vins. Avec ses vignobles prestigieux, ses clos historiques et son riche patrimoine, cette appellation incarne à merveille l'excellence viticole bourguignonne.
Une appellation riche en histoire et en diversité
L’appellation Beaune s’étend sur environ 450 hectares, dont une grande partie est classée en Premier Cru. Elle est principalement dédiée aux vins rouges issus du pinot noir, bien que des vins blancs remarquables soient également produits à partir de chardonnay.
Beaune se distingue par ses 42 climats classés en Premier Cru, qui représentent près de 75 % de la superficie de l’appellation. Ces climats offrent une grande diversité de styles, en fonction de leur exposition, de leur altitude et de la composition des sols.
Un terroir unique et varié
Le vignoble de Beaune repose sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, avec des variations significatives selon les parcelles. Les vignobles sont situés sur des coteaux exposés à l’est et au sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement optimal. Ce terroir, associé à un climat continental, permet une maturation parfaite des raisins, favorisant des arômes complexes et une belle fraîcheur.
Les vins rouges : Élégance et profondeur
Les rouges de Beaune, issus du pinot noir, se distinguent par leur finesse et leur complexité.
- Robe : Un rubis profond qui s’intensifie avec l’âge.
- Nez : Des arômes de fruits rouges comme la cerise, la framboise, et la fraise, accompagnés de notes florales (violette) et parfois épicées.
- Bouche : Des tannins soyeux, une acidité équilibrée et une belle longueur en bouche. Ces vins, agréables jeunes, peuvent également vieillir plusieurs décennies, développant des notes de sous-bois, de truffe et de cuir.
Les vins blancs : Fraîcheur et minéralité
Les blancs, élaborés à partir de chardonnay, sont rares mais très appréciés pour leur vivacité et leur élégance.
- Robe : Un or clair aux reflets lumineux.
- Nez : Des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits secs, avec parfois une touche de beurre ou de noisette.
- Bouche : Vive, fraîche et minérale, avec une belle texture soyeuse.
Les Premiers Crus emblématiques de Beaune
Beaune est particulièrement renommée pour ses 42 climats Premier Cru, parmi lesquels :
- Les Grèves : Produisant des rouges riches et complexes, parfaits pour la garde.
- Clos des Mouches : Connu pour ses rouges élégants et ses blancs d’une grande finesse comme le Beaune 1er cru “Le Clos des Mouches” du Domaine Gerbeaut.
- Les Teurons : Un climat réputé pour ses vins rouges fruités et harmonieux comme les Beaune 1er cru “Les Theurons” du Domaine Rossignol Changarnier.
- Clos des Avaux : Offrant des rouges délicats, d’une belle profondeur aromatique comme le Beaune 1er Cru “Clos des Avaux” du Domaine Guillemard-Pothier.
Un patrimoine viticole et culturel unique
Beaune est également célèbre pour ses Hospices de Beaune, une institution historique fondée en 1443, qui organise chaque année une vente aux enchères caritative des vins produits sur ses terres. Cet événement attire des amateurs et des collectionneurs du monde entier.
Le vignoble de Beaune est profondément enraciné dans l’histoire de la Bourgogne, avec des techniques viticoles perfectionnées depuis des siècles, tout en s’adaptant aux pratiques modernes et respectueuses de l’environnement.
Accords mets-vins avec les vins de Beaune
- Vins rouges : Ils se marient à merveille avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des plats mijotés comme le bœuf bourguignon, ou des fromages affinés comme l’Époisses. Comme avec le Beaune 1er cru Les Montrevenots cuvée Cyrot Chaudron du Domaine et Famille Picard.
- Vins blancs : Parfaits avec des fruits de mer, des poissons à la crème, des volailles légères et des fromages de chèvre frais.
Beaune : Une appellation incontournable de la Bourgogne
Avec ses rouges élégants et ses blancs éclatants, Beaune incarne la richesse et la diversité de la Bourgogne. Que ce soit pour ses Premiers Crus d’exception, son patrimoine historique ou sa réputation internationale, Beaune demeure une appellation incontournable pour les amateurs de grands vins. Chaque bouteille est une invitation à découvrir l’art de vivre bourguignon et la pureté d’un terroir exceptionnel